寒门小厨娘第7章稳定货源

名声带来的订单像甜蜜的负担压得沈家小院的灶台都有些喘不过气。

尤其是那些大户人家临时起意的“加单”常常打乱原有的生产计划让周氏和沈厚德手忙脚乱。

这天张老板照常来送猪下水脸色却有些讪讪的。

他搓着手对迎出来的沈厚德说：“沈二哥对不住啊今儿……今儿只能给你们留三副了。

” “三副？”沈厚德一听就急了“张老板这怎么够？我们铺子现在天天都不够卖！昨天林府还说要订五斤拼盘后天用呢！你这……这不是要我的命吗？” 张老板苦着脸解释：“二哥真不是我不给！你也知道以前这玩意儿就你们家要得多。

现在可好不知道谁传出去的说你们沈记靠这个发了财镇上另外两家肉铺还有几个街面混的都开始学着收猪下水了！量就那么多抢的人多了我这也难做啊……” 沈清辞在屋里听得真切心里一沉。

最担心的事情还是发生了！模仿者出现原料供应立刻就成了问题。

这还只是开始如果以后竞争加剧价格被抬上去或者干脆断供铺子就得停摆！她赶紧走出来脸上带着笑语气却不容置疑：“张老板您的难处我们理解。

生意好了有人眼红跟风这是难免的。

不过”她话锋一转“咱们合作这么久我们沈记可是您最稳定、量最大的客户。

您看这样行不行？” 张老板看向她：“沈姑娘你说。

” “我们跟您签个简单的契书”沈清辞清晰地说道“以后每天固定要五副最好的猪下水风雨无阻价格就按现在的市价绝不让您吃亏。

但您得保证优先供应我们而且品质必须是最好的。

怎么样？” 长期固定的大订单！而且是按市价！这可比零散卖给那些跟风者稳定多了！张老板眼睛一亮脸上的为难瞬间变成了笑容：“哎哟！沈姑娘爽快！成！就这么说定了！以后每天头一份保证把最肥最好的五副给你们留着！” 送走千恩万谢的张老板沈厚德松了口气但还是有些担忧：“阿辞这固定五副万一哪天卖不完……” “爹”沈清辞胸有成竹“卖不完咱们可以做成卤肉干或者开发别的吃法。

但货源不稳定才是要命的事。

先保住源头再说！” 解决了猪下水的问题沈清辞又把目光投向了鸡爪、鸭翅这些新宠。

她不再满足于在集市零买直接找到了常打交道家禽贩子老王。

“王叔以后您这的鸡爪、鸭翅还有那些没什么人要的鸡架、鸭脖我每天都要您给个打包价怎么样？” 老王正愁这些边角料不好卖一听这话乐得合不拢嘴：“哎哟！沈姑娘你可帮了我大忙了！这些玩意儿平时也就是搭着送送人！你要叔给你算便宜点！鸡爪鸭翅算你三文一斤鸡架鸭脖更便宜两文一斤拿走！” 价格比零买几乎便宜了一半！沈清辞心里算盘一打这成本可就降下来太多了！尤其是鸡架鸭脖虽然肉少但用来熬制高汤或者开发新的廉价卤味潜力巨大！ “成！王叔那就说定了！以后每天您给我留够数！”沈清辞爽快拍板。

这样一来主要的原料供应都稳定了下来。

虽然总体成本因为固定采购而有所增加但保证了铺子的正常运转和产品品质从长远看是利大于弊。

周氏看着女儿三下五除二就解决了让她头疼的货源问题感慨道：“阿辞现在真是越来越有掌柜的派头了说话办事滴水不漏。

” 沈厚德也憨厚地笑：“是啊比爹强多了。

这下好了不用天天提心吊胆怕没货了。

” 沈清辞却不敢松懈。

稳定了货源只是第一步随着生意规模扩大储存、加工、人手……一个个问题都会接踵而至。

她感觉自己就像个推着石头上山的人一刻也不能停歇。

眼下最迫切的问题似乎是……后院那个小灶棚和租来的杂物间随着原料种类的增加和量的增大越来越拥挤不堪了。

每天处理大量鸡爪鸭翅清洗、焯水、卤制空间捉襟见肘气味也更容易混杂。

看来扩大生产场地也迫在眉睫了。

只是这需要钱需要地方更需要一个合适的时机。