寒门小厨娘第51章 故事卤味

陆景珩那句“另辟蓝海”、“赋予价值”的话像一道闪电劈开了沈清辞眼前的迷雾。

是啊和如意楼拼价格是死路但他们可以拼如意楼没有的东西——独一无二的故事和人情味！ 她激动地把这个想法告诉父母周氏和沈厚德却听得云里雾里。

“有故事的卤味？”周氏眨巴着眼“阿辞这……这卤味还能有啥故事？不就是肉啊菜啊放锅里煮吗？” 沈厚德也挠头：“丫头这能行吗？客人买的是吃的听故事能当饭吃？” 沈清辞知道父母一时难以理解她耐心解释：“爹娘故事不是瞎编的是把咱们做卤味的用心和讲究讲出来。

比如咱们的老卤汤为啥这么香？是因为咱们每天精心养护加了哪些特别的香料？再比如咱们为啥选猪颈肉做蜜汁肉脯是因为这块肉筋膜少口感好。

把这些门道讲给客人听让他们觉得咱们的东西不一样是花了心思的值得这个价钱！” 她越说越兴奋：“咱们还可以给不同的卤味起个好听又有意思的名字！比如卤豆干可以叫‘方寸香’取它方方正正、越嚼越香的意思；卤鸡爪可以叫‘步步高升’图个吉利彩头；给老人吃的软烂卤肉可以叫‘慈母心’显得贴心！客人买了不光吃个味道还得个念想和乐呵！” 周氏听着渐渐有些明白了：“哦……就是……就是让客人觉得咱们的东西有讲究不是大路货？” “对！就是这个意思！”沈清辞点头“而且咱们可以更灵活！比如有客人要送礼咱们可以帮着用红纸包装一下写句吉祥话；有老主顾家里办喜事咱们可以在拼盘上多花点心思摆个‘囍’字图案。

这些都是如意楼那种大场面做不到的！” 沈厚德琢磨了一下憨厚地笑了：“听着是挺有意思！就像咱盖房王师傅手艺好人也实在咱们就愿意找他！是一个理儿！” 思路一通全家立刻行动起来。

第一件事就是重新“包装”铺子和产品。

沈清辞找来一块平整的木牌用烧黑的树枝在上面工工整整地写上几个大字：“沈记故事卤味”旁边还画了个简单的冒着热气的锅子图案挂在铺子门口最显眼的位置。

接着她找来一些干净的浅色粗布裁剪成小块用针线缝成简易的小标签。

每个标签上她用毛笔蘸着锅底灰调成的“墨汁”写上卤味的“新名字”和一句简短的介绍。

比如系在卤豆干上的标签写：“方寸香——沈家老卤慢煨豆香醇厚佐酒下饭皆宜。

” 系在蜜汁肉脯上的写：“如意脯——精选颈肉蜜汁浸透甜咸适口老少咸宜。

” 系在软烂卤肉上的写：“慈母心——火候足时它自美软烂入味孝敬老人口福。

” 周氏看着这些带着字的小布条又新奇又担心：“阿辞这……这能有人看吗？会不会让人觉得咱们瞎讲究？” “娘试试嘛！”沈清辞笑道“就算有人觉得好笑也能记住咱们铺子不一样！” 果然新招牌和标签一挂出去就引起了路人的好奇。

“咦？沈记故事卤味？这啥意思？”有熟客停下脚步打量。

“老板娘你这豆干咋还挂个牌牌？‘方寸香’？嘿有点意思！”老张头拿起一块豆干看着标签念道乐了。

就连来买卤味给孙子当零嘴的李大娘看到“慈母心”的标签也点头道：“这名儿起得好！听着就软和！” 虽然并非所有客人都买账也有人觉得花里胡哨但至少沈记卤味给人留下了深刻印象不再是那个默默无闻的小铺子了。

沈清辞趁热打铁在接待客人时也开始有意识地“讲故事”。

有客人夸卤味香她就顺势说：“您吃着好就行！这汤头是咱们家传的老卤天天都得照看火候离不了人里头加了十几味香料呢就是图个醇厚劲儿！” 有客人嫌价钱比如意楼贵她也不急笑着解释：“大哥咱们这是小锅慢卤用料实在火候足味道自然厚实些。

您尝尝这肉是不是更入味？图便宜解馋可以去如意楼图个家常好味道还得是咱这儿！” 这番不卑不亢又带着自信的话反而让一些客人高看一眼觉得这小姑娘会做生意东西或许真有点门道。

更大的转变发生在宴席订单上。

之前那个犹豫过后又回头定满月酒的王家这次家里老人过寿又来找沈清辞。

沈清辞不仅精心准备了卤味拼盘还特意用胡萝卜刻了几个小寿桃摆在盘子中央用红色酱汁写了小小的“寿”字。

“沈姑娘你这……这也太用心了！”王家人看到后又惊又喜“这比光秃秃一盘卤味好看多了！老人肯定喜欢！” 这份超出预期的用心让王家人非常满意主动多付了一些钱还表示以后有宴席还找沈记。

一传十十传百沈记“故事卤味”的名声渐渐在小范围内传开。

虽然客流量没有爆炸式增长但来的客人黏性更高了单价和口碑也慢慢提升。

更重要的是全家人的精气神完全不一样了！他们不再是被动地承受如意楼的挤压而是主动地创造着自己的特色和价值。

周氏现在切卤肉时都带着几分自豪：“咱这可是‘如意脯’得切匀称喽！” 沈厚德送货时腰杆也挺直了：“咱家卤味有讲究！” 连沈安都学会了有小孩来他就奶声奶气地介绍：“这个豆干叫‘方寸香’可好吃啦！” 然而就在沈家二房刚刚找到新方向稍稍喘了口气的时候一个意想不到的“大单”找上门来而这单生意却让他们陷入了新的、更为难的境地…… 喜欢寒门小厨娘请大家收藏：()寒门小厨娘20小说网更新速度全网最快。

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