穿越大唐成小道士第20章年关新味酸菜鱼上线

腊月的风裹着年味一天天往镇子的各个角落里钻。

陈小九的院子里那棵老槐树上挂着的红灯笼晃啊晃是前几日萧丰送来的说是“年下就得红火火”。

刘伯正蹲在灶台前翻检着腌菜坛子黑陶坛口的水封冻了层薄冰揭开时“滋啦”一声酸香混着辣气扑出来惊得檐下的麻雀扑棱棱飞远。

“小九泡姜泡萝卜都成了！”刘伯举着块泡姜姜芽泛着嫩黄咬一口脆得能嚼出响“酸中带辣正好配鱼！” 陈小九正在练功劈柴闻言直起身木柴上的冰碴子簌簌往下掉：“那就好前儿跟萧掌柜说定了年三十给他添道酸菜鱼。

”他往灶房走靴底碾过冻硬的泥地发出“咯吱”响“还得再做点新吃食让张老爷他们也尝尝鲜。

” 自打腊八那锅粥传开陈小九的院子就没断过人。

王瘸子送来了新烧的陶碗说“过年得用新家伙”；姜屠户拎来块上好的五花肉笑称“给九师傅练手”；连里正都拄着拐杖来转了两圈念叨着“年下该添道硬菜”。

陈小九心里暖烘烘的琢磨着得把过年的吃食做得热闹些才算不辜负这份心意。

离年三十还有两日悦来客栈的后院就支起了大铁锅。

萧掌柜老早订了十条大草鱼养在水缸里尾鳍一甩能溅起半尺高的水花。

萧丰围着水缸转：“小九师傅这鱼得片成薄片？我总怕片碎了。

” “别怕顺着纹理下刀。

”陈小九挽起袖子捞起条草鱼鱼鳃还在微微动。

他手起刀落“啪”地一声拍晕鱼身刀刃贴着鱼骨游走片出的鱼肉薄得能透光红白相间像朵花“你看刀要斜着别跟鱼骨较劲就像咱炒菜翻锅得借巧劲。

” 萧丰看得眼睛发直：“我试试。

” 小心翼翼的片了一阵终于把鱼给收拾好了。

“不急”陈小九笑着往灶膛里添柴大铁锅里的油“滋滋”冒起烟“先炒料。

泡姜泡萝卜切丝酸菜切小段茱萸果和花椒得用温油炝出香味不然辣气太冲。

”他边说边往锅里扔了把花椒麻香瞬间漫开来裹着雪粒子飘出后院引得路人都往客栈门口凑。

刘伯在旁帮忙把泡好的酸菜挤干水绿莹莹的菜帮上还挂着水珠：“这酸菜味道酸得正。

”他往陶盆里倒鱼肉撒上葱姜盐和料酒抓匀腌制。

锅里的料炒得正香陈小九舀起一大瓢清水倒进去“咕嘟”一声汤水翻起白浪。

盖上锅盖熬煮酸菜。

待酸菜熬煮出味道把鱼骨鱼头放进去熬煮了一阵他手腕一抖鱼片“哗啦”下锅等了几息用长勺轻轻推散再扔进去一把葱段盖上锅盖时蒸汽“腾”地窜起来。

掀开锅盖的瞬间酸香混着鱼鲜漫过了后厨飘到了大堂。

萧掌柜闻着味儿过来抽着鼻子直咂嘴：“这味闻着真流口水！”他往碗里盛了一勺鱼肉滑进嘴里刺都不用吐酸得人直眯眼辣得人舌尖发麻咽下去却暖得从喉咙熨帖到胃里“绝了！年三十就靠这道菜撑场面了！” 正说着张府的丫鬟提着食盒来了盒里是老太太亲手做的酥糖：“九师傅老爷让问问您说的那几道新吃食啥时候能送去？蓉娘天天念叨呢。

” “你等等”陈小九笑着塞给丫鬟块刚炸好的麻团金黄的糯米球滚着芝麻咬一口甜得流心“麻团你等会儿带去。

” 回到院子时刘伯正往面盆里倒糯米粉白花花的粉子腾起轻烟呛得他直咳嗽：“咱做些麻团、糖糕再炸点藕盒甜的咸的都有才像过年。

” 陈小九点头往盆里加温水手指搅着粉子转圈直到揉成光滑的面团揪起一块能拉长半尺不断：“还得做点肉脯。

” 这两天陈小九的院子像个小作坊。

蒸笼里的糖糕鼓得像小山裂开的缝里淌出红糖汁甜香能飘到街尾；油锅里的藕盒翻着跟头金黄酥脆咬一口能掉渣；挂在屋檐下的肉脯用花椒、八角腌透了再用松柴熏得油亮风一吹都是肉香。

刘伯负责烧火灶膛里的火始终旺旺的映得他脸上红光满面：“小时候盼过年现在咱自己做吃食管够！”他往糖糕上撒芝麻手一抖撒多了像落了层雪“多撒点芝麻香！” 二十九这天天晴。

傍晚陈小九提着两大食盒往张府去里面装着麻团、糖糕还有给蓉娘特意做的蜜饯藕片粉白的藕片裹着糖霜像串小月亮。

张府的门廊下挂着红灯笼大门挂着桃符。

老太太正坐在堂屋蓉娘凑在旁边见陈小九来丢下擀面杖就跑过来：“小师傅！你做的糖糕呢？我闻着香味了！” “在这儿呢。

”陈小九打开食盒糖糕上的热气熏得蓉娘直眨眼。

小九和刘伯放下食盒去了后院厨房去做酸菜鱼和其他菜肴。

半个时辰塌桌上就摆满了菜肴。