国潮1980第652章 真假西餐

“其实说到这罐儿焖牛肉实打实的都不能算是俄国菜因为俄罗斯本土是没有的这道菜的。

这属于起士林的发明创造。

是为了迎合咱们这儿的人异化了的西餐。

还有这奶油烤杂拌也差不多这个意思人家俄罗斯实际上只有奶油焗菜。

” 康术德再度语出惊人说得宁卫民更为吃惊不禁脱口而出。

“什么？那照您这说法儿难不成这……这些都是假西餐啊！” 这一声太突兀好像都被餐厅的服务员听见了。

眼见那给邻桌上菜的服务员目光里带着疑惑和诧异看了过来宁卫民不免尴尬。

他赶紧把头一低压低声音跟老爷子追问。

“您没开玩笑吧？这……这罐焖牛肉不是真正的俄国菜？” 他的语气透着不可思议。

可康术德仅仅是淡然一笑却完全是一副理所应当的样子。

“这有什么可奇怪的？大凡外国的东西到了咱们这儿很少有保持原样一成不变的西餐也不例外。

其原因不外乎经营者着急赚钱迫切需要获得本地人的承认罢了。

” “毕竟在咱们这儿真正的外国人少本地人多。

那么多的西餐馆倘若只等着外国人来吃怕是很难盈利的这是经营策略的需要。

” “要拿过去的京城来说真正能保持地道原味的西餐馆除了东交民巷只有外国人才能出入的西绅总会也就是德国医院的食堂和法国医院的面包房罢了。

能做到这点的寥寥几家是因为他们都有各自的原因无需担心盈利问题。

” “其他的上至六国饭店、京城饭店这样的高端豪华场所下至市民阶层的二妙堂撷英番菜馆只要你想挣钱都没办法跳出西餐本土化的模式。

起士林虽然有名可一样也不能免俗。

” “要知道其创办人当年在华的身份不过一德国军营的伙夫普通的二等兵而已。

是要钱没钱要背景没背景。

据说他是机缘巧合为袁世凯办宴会获得了赏识得了一百两赏银。

才有了施展所长的机会。

” “那一开始因为本钱有限开办的餐馆也是很小的主要以糖果、面包、西点为主要营业内容。

起士林自己当厨师让他的太太当招待。

不想办法投本地人的喜好那怎么行呢？只要是客人都要极力款待。

所以‘中式西餐’的说法听起来似乎很荒唐但这就是事实。

” “过去的西餐馆虽然多以英、法、德、俄大菜为标榜都宣称自己是正宗。

可连同外国人开办的西餐厅在内实际上大多数就是为迎合我们国人口味制作的。

尤其是我们国人开办的西餐馆不无杜撰的成分甚至根本就是子虚乌有。

” “比方说英国人好吃炸土豆条、炸鱼于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉我们的西餐馆就冠以英式。

法国人喜欢各种沙司于是咱们的西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡萝卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为原料的自制沙司。

红红绿绿味道酸甜只要浇在炸好的猪排或肉饼上就可冠以‘法式某某’了。

” 听到这儿宁卫民看着眼前这一桌的饭菜忽然就有点不香了。

他心说了合着花这么多钱是让人家给收了智商税了。

那这不是和外国人吃的中餐一样了吗？ 前世他在也看过一些网上相关讯息知道国外的中餐难吃得要命。

什么左宗棠鸡李鸿章杂碎那都是华人糊弄外国人的味儿事儿。

没想到敢情人家老外来华也照样糊弄咱们啊…… “怎么？觉着别扭了？是不是认为受了愚弄花钱吃这样不正宗的西餐亏了？” 康术德也看出了宁卫民的不快见他没有否认便又是付之一笑。

“你呀其实也不用这么想那就成钻牛角尖了。

你得这么想真正的西餐与我们距离太远了。

接受有难度啊。

就像你们皮尔-卡顿的马克西姆还有建国饭店那什么杰斯汀。

照你的介绍那都是正宗的法餐是法国主厨亲自料理菜单完全和法国的一样。

可咱们这儿的人又有几个爱吃那半生不熟的玩意的？” “西餐在口味上的变化远没有中餐多大体就那么回事。

说到有优点也就是食材新鲜眼睛的享受更甚于舌头。

外加上环境讲究吃这个也时髦。

或许你们年轻人喜欢这样的异域风情。

可你能想象请咱们院儿边大妈罗师傅老米他们几个吃这样的洋饭。

他们会说什么吗？我告诉你他们还真享受不了这样的福怕是要受洋罪的。

不吐了就算好的了真勉强吃下去回头就得闹肚子。

” “为什么呢？还是因为饮食习惯不同以及缺少相应文化的了解。

我们那一代人啊对于西方的陌生远超今日。

再加上年岁也大了受不了许多的生冷食品。

味觉退化也就更品不出那些高级的洋饭好在哪儿了。

反过来也就是这样口味浓厚的假西餐又是全熟的。

他们还是可以试一试的。

大家吃着才不会太排斥。

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