国潮1980第523章 味觉奇迹

比如第一道对应法餐里的汤菜。

就是每人一小碗放了河蚌肉的“清汤茉莉”再搭配两个充当面包用的咸味儿海棠酥。

和法餐不同之处在于这道中式清鸡汤与中式面点的美丽纯乎自然。

是既有花香又有花形根本无需摆盘。

这么一来这道中菜西吃的汤菜其精彩之处就已经不仅是原本一道汤一道点心的意义了。

更在于两者色、香、味、形的主题呼应在于嗅觉、味觉、视觉与触觉的立体享受。

那海棠酥的层层酥皮就像花朵一样绽放粉红色几乎是少女心。

轻轻一碰酥脆的糕点就会掉下来让人不忍心去吃。

而浸泡在清鸡汤中的白色茉莉花却以纯粹的汤色和诱人的清香彰显生命力。

所以这头一道菜一端上来就引发了轰动。

要知道惯常以为法餐为傲的法国人思想意识里只有法餐才谈得上精致。

而对中餐的印象无非就是炒粉、炒面、炒杂碎之列。

甚至颇多人来到共和国最苦恼的事儿就是这里难以买到真正优质的新鲜面包从形成了共和国面点粗粝的成见。

打个比方这就如同当年京城变做北平初到此地的鲁迅因为京城商业大萧条而断定北平没有好茶食一样。

偏偏骤然间这些法国人毫无准备的见识到了中餐里精致高雅、生动有趣一面。

那可想而知这庞大的对比会产生多么大的震惊啊！ 必然刷新了固有认知对中餐的观感迅速提升。

尤其是喝汤的时候许多人的眼睛瞬间就亮了。

明显是没有想到如此清澈入井水的汤菜居然一点不淡味道极清爽有浓郁。

自然交口称赞兴致勃勃。

而第二道对应西餐头盘的菜式就是能够发挥中餐优势西餐里根本见不到的甜菜了。

一道浇上“桃花泛”芡汁的软炸里脊搭配琉璃丸子、拔丝香蕉、冰糖银耳、桂花糯米藕。

可以说是中式甜菜的大集合。

软糯脆爽酸咸甜口味丰富甜度不一那是相当开胃。

更何况外国人对甜食口感本身耐性和承受能力就特别大。

完全不虞他们会像国人那样吃多了会腻、会齁。

这道菜自然是把众多老外吃的是眉开眼笑越发频频点头给予肯定。

尤其是女性顾客简直放不下刀叉了。

那真是舍不得放弃任何一口甜蜜的诱惑彻底被自己的味蕾所左右情绪了。

至于第三道对应西餐的主菜可谓是一点风险没有保准叫好的得分项了。

那就是艾师傅的绝活儿清真烤鸭。

毋庸置疑烤鸭可以说是外国人接受度最高的一道菜也是京城美食的代表。

这年头全国范围无论是“老内”还是“老外”都知道“不到长城非好汉不吃烤鸭真遗憾”这句话。

而且尤为值得一提的是艾师傅用果木烤出来的京城白鸭。

不但色泽焦黄皮酥肉嫩没有异味热饼绵软。

这道菜更出挑的地方还在于酱料是艾师傅自制的。

艾师傅有独特的秘诀他专用高油高糖的清真糕点来制作面酱。

所以他烤的鸭子不但不比聚德全和便宜坊的差酱料也更加醇厚。

那法国人还能不喜欢吃吗？ 真是一咬一口酥一咬一流油果木余香滋味十足。

更何况艾师傅还按“张大勺”的嘱咐在烤鸭分餐的盘子里搭配上一些清爽嫩脆可以蘸酱生吃的蔬菜。

如此一来既能解烤鸭之油腻同时也等于变相的填补了空白为法国宾客提供了原本中餐缺少的西式沙拉简直完美极了一切短板都不存在了。

正因为这样通常情况下用餐总要为了体面留下一小口的法国人都有点失常了。

许多人一没留神居然把盘里的这道菜吃的一点不剩为此颇感尴尬。

不能不说这是对艾师傅手艺的最大肯定。

当然由于此时此刻宾客们已经几近饱食口腹之欲得到了极大的满足。

那么对于第四道菜诸多来宾们的心里不免发生了一种有点矛盾的奇妙变化。

不自觉的生出了一种掺杂了期待、嫉妒、怀疑和担心的复杂心理。

坦白来说是既希望于能够再见惊喜吃到更好的食物。

又盼着华夏美食不要再展现奇迹能够平庸一些。

为什么？ 就因为法兰西民族有着难以舍弃必须固守的骄傲啊。

在当今世界西方公认以法式大餐为美食之最。

而且美食唯一权威的米其林认证也是围绕法国人转的。

但今天这些法国人却无法否认中餐太过惊艳有些人自然生出了一些不那么自信的危机感。

那最好就是中餐的出色表现到此为止否则可就不甚美妙了。

于是此时关系亲近的人之间不免情绪流露窃窃私语…… 不过话说回来了也有人不这么想。

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