国潮1980第一千四百四十七章 霸榜

被宁卫民套用萨莉亚模式复制姜饼人快餐厅火了这一点也不奇怪。

谁让这种早已经充分验证过的经营模式能把西餐的性价比做的那么牛呢。

只要翻开姜饼人的菜单看看就能明白大部分菜品都不超过两块钱三块多就算奢侈了。

两个人花十块钱就能吃饱喝足要是一个人肯花个十块钱那就能吃到扶墙出来了。

而且还有不输于正式西餐厅的摆盘。

这个价格摆出来让那些价格高昂的西餐同行是胆战心惊啊但老百姓却感到震撼和亲切。

虽然为了降低成本这种模式采用的是预制菜加热的方式加热过后的饮食从味道上说只能是勉勉强强。

但对于目前对西餐几乎完全陌生的国人来说对他们只需要满足尝尝新鲜的愿望而言这种水平的餐食已经足够让他们满足了。

再加上姜饼人并非只卖食物还满足了人们对精致生活的向往。

看上去高档的西餐厅装修环境外加刀叉、餐盘、背景音乐营造的氛围感都是顾客不曾奢望的享受自然会直呼真香产生物超所值的感受。

说句不好听的哪怕是中餐在京城价格亲民但环境不雅的小饭馆里俩老爷们要俩炒菜喝顿酒也得十二三块呢。

姜饼人以人均五元钱的价格水平在这种装修水平的餐厅卖西餐这么能拿捏性价比的良心企业怎么可能不火？ 就别说对比老莫、马克西姆这样的高档西餐厅了就是对比七块三毛钱一个单人套餐的肯塔基对比六块钱一碗面的牛肉面大王姜饼人也显得价廉物美厚道非常。

以至于有些顾客替姜饼人担心觉得定价这么低弄不好会给姜饼人吃倒闭呢。

不过话说回来即便如此姜饼人火起来的速度和程度也让人始料未及包括一手创造这个品牌的人。

都别说沈存了就是宁卫民他也没想到他们的连锁品牌自开业以来竟然能够直接夺得京城快餐业的桂冠并且长期霸榜成了被无数粉丝追捧的“排队王”。

几乎不分周末工作日每天都是还没开门他们五家店前就人头汹涌的排大长队。

而且人数是越来越多。

实际上尽管负责预制菜的中央厨房有多达上百人的厨师队伍他们一直在努力增加每天半成品的制作数量。

哪怕负责运送货物的两辆小面包车几乎在营业时间内连续不断往五家商店补货往中央厨房送原料。

可因为对这种火爆的情况预计不足也由于姜饼人的中央厨房面积和人员有限制作能力暂时已经达到了天花板了。

他们每天做出来的东西无论如何都到坚持不到晚十点营业时间结束就能提前卖断货。

说到五家店的营业情况那基本都是一样的。

往往一过晚上八点半最晚也超不过晚九点就得让门口负责引导人群的店员好言相劝谢绝那些还想加入队尾排队的客人了。

这说明什么？ 说明性价比才是真正的核心竞争力啊。

说实话原本沈存和宁卫民还以为顾客这么趋之若鹜这应该只是暂时现象是开业的宣传和优惠活动带来的短期影响等到新店开业活动过去了就好了。

可谁知他们完全估计错了因为哪怕过了为期一周的开业活动之后姜饼人受欢迎的程度仍旧不见衰减。

京城人的热情非但没减少反而因为餐厅口碑的良性发酵名声越来越好还变多了。

而且因为优惠活动没有了营业额也有了进一步的上涨。

平均下来开业一周几乎每天五家店都能稳定地创造出十二万五千以上的营业收入这在当初有谁能想的到啊？ 就是宁卫民他曾经设想过最好的情况也就是日营收达到八万块就知足了。

沈存还要看得更低一些所觉得能有五万块每家餐厅日收一万就不错了。

可实际上呢他们这买卖好得吓人。

不但创造了日营收新纪录甚至顾客群体和交通管理部门都有意见了。

有些顾客是觉得排队吃一次姜饼人太难了排队一个小时以上真心不容易。

而且开业活动满十元赠送的钥匙链也是到第五天就都送完了那些第六天第七天来吃饭的人没有领到钥匙链的人一大把这些人自然很失望。

所以有人提出能不能春节到来姜饼人能保持营业再送一批钥匙链照顾照顾那些平日里因为时间紧排不上队的人让他们也有机会能领到钥匙链。

交通管理部门则是因为姜饼人门口排大队的情况简直成了京城各大闹市的一景了。

为他们的日常工作带来了极大的麻烦也为闹市区的交通安全造成了隐患是相当头疼。

特别是像东单和西单这样街道原本就不宽敞的地方都不得不加了一个长期岗用于随时疏导拥堵的车流和人流。

而交通管理部门的意见是这两处的姜饼人最好搬家吧挪到有宽敞马路的地方去要不就缩减排队的人数否则真出了事故大家都会后悔的。

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