味界传说第118章 古长老的指点厨心

古老头——或者说五味盟的“苦”长老——离开后林小风没有立刻起身。

他就那样独自一人坐在老者刚刚坐过的、靠窗的那个僻静位置仿佛还能感受到那股沉静而强大的气场残留。

窗外的雨不知在何时已经悄然而止只留下玻璃上纵横交错的水痕像模糊的泪痕映照着店内温暖的灯光和窗外都市迷离闪烁的霓虹光影扭曲恍若隔世。

然而他的内心世界却与这雨停后渐趋宁静的夜晚截然相反正经历着一场翻天覆地的海啸。

古老头那番关于“厨心”的犀利点评言简意赅却字字如锤敲打在他一直引以为傲的厨艺根基上；又如手术刀精准地剖开了他华丽技术外壳下自己都未曾清晰察觉的空洞。

“你的菜完美得像一件精密的仪器……” “它无法真正触动灵魂……” “缺少了厨师投入其中的、最真实的情感和对人生滋味的深刻体验……” “你的‘苦’只是味道的‘苦’……而不是经历过人生坎坷、品味过世间悲苦后沉淀在骨子里的那种‘苦’……” “少了根少了那股子源自生命本身的烟火气与厚重感。

” 这些话语如同带着回音的警钟在他脑海深处反复震荡每一个音节都沉重无比。

他不禁开始回溯自己重生以来的这段厨艺之路。

从最初在“喷香小炒”用一碗看似平凡的蛋炒饭稳住局面到金鼎奖上一鸣惊人的“开水白菜”再到交流会上以“赛螃蟹”技惊四座……他赖以成功的根本是什么？是前世作为天才主厨积累的、远超这个时代平均水平的庞大厨艺知识库和尖端技巧是天赋异禀的“神之舌”带来的对味道分子级的精准把控是对食材科学、烹饪物理化学的深刻理解和运用。

简而言之他一直在用超越时代的“大脑”做菜用精密的“技术”做菜用前世验证过的“经验”做菜。

他将厨房视为实验室将烹饪视为需要不断优化参数的精密工艺。

他很少或者说几乎从未真正地、毫无保留地用“心”去做过一道菜。

他将情感视为变量将“妈妈的味道”之类的说法归于感性模糊的范畴他信奉的是可量化、可复制、可臻于完美的技艺巅峰。

他追求的是味蕾的极致愉悦是视觉的艺术呈现是技术的无懈可击。

但他似乎忽略了或者说下意识地回避了食物最原始、最朴素的本质——它不仅是能量来源更是情感的载体是记忆的开关是能跨越语言直抵人心最柔软处的温暖力量。

他的菜可以让美食家惊叹“技艺绝伦”让食客折服于“美味无比”但能否像古老头所指出的那样真正地“触动灵魂”？能否让一个饱经风霜的老人吃出岁月的回甘让一个漂泊在外的游子尝到故乡的慰藉让一个失意落寞的人感受到一丝被理解的暖意？ 林小风第一次对自己坚定不移走了两世的、以技术和理性为核心的厨艺信仰产生了前所未有的、深刻的怀疑和动摇。

（林小风内心独白充满了冲突与困惑：“我一直坚信科学、技术、对味道的绝对掌控是厨艺的王道。

我凭借前世的经验和天赋一路走来无往不利甚至在内心里对那些过于强调‘心意’、‘玄妙’的说法带着一丝技术者的优越感。

可古老头的话却像一道闪电劈开了我自信的外壳指向了一个我始终未曾真正正视甚至有些轻视的维度——情感、生命体验与食物之间那种无法用数据衡量却真实存在的深刻连接。

难道厨艺的至高境界真的不仅仅是知识和技巧的极致堆砌更是厨师将其全部的人生感悟、情感厚度乃至灵魂力量投射、灌注于菜品之中的结果吗？我所缺失的那个‘根’那个‘厨心’究竟该如何寻觅？它真的存在吗？还是另一种形式的‘玄学’？”） 他的思绪不由得飘向前世。

三十岁米其林三星荣耀加身被无数光环笼罩被誉为天才。

但那份极致的完美主义那份对技术细节近乎偏执的苛求最终却成了压垮他的枷锁将他逼至绝境才有了这次重生。

他前世的人生绝大部分时间都奉献给了那方寸厨房与最顶级的食材、最精密的设备打交道追求的是分子料理的精准、是摆盘的艺术感、是口味组合的创新。

他品尝过成功的甜美也咽下过失败的苦涩但那些滋味更多是职业赛道上的胜负得失是技术层面达成与否的指标。

他真正深入市井体会过寻常百姓家灶台前的温情与无奈吗？他真正理解对于深夜归家的工人一碗热汤面所代表的远远不止是果腹；对于团聚的家庭一桌家常菜所承载的远远不止是味道吗？ 他似乎……并没有。

重生至今虽然也经历了林家濒临破产的危机直面了“百味楼”陆仁轩这样不择手段的商业对手但总体而言他依旧是凭借着“金手指”和超前认知以一种相对超然的姿态应对虽有波澜却并未真正被命运的浪潮打入谷底去品尝那最底层的、混合着汗水和泪水的生存之味。

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